みむ

先日の姫路食博２００８にて米粉をお買い上げいただいたみなさま
ありがとうございました。

パン・ピザ用のグルテン入り、お菓子に代用できるかどうかという実験を先ほどやってみました。

できました。
おいしいです～~(=^・・^)ノ　計量カップと計量スプーンと泡だて器とボウルを準備。

（レシピ）

夢米っ粉（グルテン入り）　カップ１
ベーキングパウダー　小さじ１

↑
ボウルの中でよく混ぜ合わせます。

砂糖　カップ1/4
塩　　小さじ1/4

↑
これも加えてよく混ぜ合わせて

卵１個と牛乳１００ｃｃ（様子をみながら分量を増やす）とマヨネーズ（大さじ１ぐらい）を加えます。
↑
牛乳でとろみを調整しながら混ぜて、後はフライパンに生地を流して弱火で・・・
穴がポツポツあいてきたら裏返してふたをして焼き上げます。




マヨネーズを加える裏技はキューピーのアオハタニュースにて参照。
http://www.kewpie.co.jp/company/corp/newsrelease/2006_051.html

カリッとふんわり(^_-)-☆そして、米粉の特性で「しっとり、もちもち感」

たっぷりのバターと蜂蜜をかけても美味しいですし、そのままでもふんわり甘くて美味しいです。
是非、「夢米っ粉」で作ってみてくださいね！！
  

今日は、午後から会津若松より米粉についての視察研修にやってこられています。
午前中、私は夢米っ粉を使ってパウンドケーキを焼きました。
（夢工房産の小麦フクホノカでもつくり食べくらべ）

昼から、レーズンロールに挑戦。

先日、夢米っ粉と強力粉を混ぜたものを試作したのですが、
今日は、米粉１００％（といっても小麦グルテン１８％とトレハロース２％入ってますが）
でロールパンに挑戦。



満足の仕上がり。

レシピはこちらに先ほどＵＰしました。ご参考までに。
http://www.yumesan.jp/resipi/budoupan.html



ふっくら、もちもち

  

かなり疲れてますが今日がひめじ食博最終日。連日たくさんのおともだちが顔を出してくださってありがたい『夢そば』ブースです。

今日あいにくの雨ですが頑張って米粉のシフォンケーキに夢そば…売ります。

昼からは社長の講演です。商工会議所であります。申し込み者が定員に満たないらしいので問い合わせの上、いらしてください。
講演聞いたら夢そばとひめじおでんケーキがお土産でもらえるとか？

何回聴いても面白い講演、何度食べても美味しい夢そば。

ぜひ食しにいらしてくださいね。

…

やっさ弁当の足軽弁当。美味しい。食博土産にオススメします♪やっさ弁当さんは夢工房の古代米も使用してくださっています。みなさん是非ゴヒイキに。  

１１月２２日から２４日まで
姫路食博２００８が姫路の大手前公園西側で開催されます。

時間は、１０時から１７時まで。（姫路おでん横丁は２０時まで）

夢そばは、「麺コーナー」１３番で販売いたしております。
１３番は、商店街の方から入ってすぐ左側です。


夢そばは、この前から湊水産さんの「うまいか」の天かすを
トッピングに使用しております。
是非、この機会にご賞味ください。


そして・・・２４日月曜日は・・・１５時１０分から１６時まで
「農と商工の連携　地産地消でみんな元気に！」の講師で夢工房社長が講演いたします。
場所は姫路商工会議所ですが申し込みは必要みたいです。

問い合わせ、申し込み先
079-223-6557



ということで、明日の準備に追われている夢工房です。
（広報活動中の私です）


好評の米粉のシフォンケーキをホール売り１２００円しております。
とっても美味しいのですが数に限りがあります。
お早めにお求めくださいね。

お待ちしております
  

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こんな箱に玄米２ｋｇ相当の「夢の舞姫」が詰められます。

ただいま、肩こりと闘いながら私が発送先住所入力中です・・・


もうしばらくお待ちください。

株主になったくださった方々ありがとうございました


  

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http://www.kjp.or.jp/hp_75/inform/entry_infofeb333/

いつもお世話になっております。
ウェルサンピア姫路ゆめさきの料理長さん。
夢工房の古代米を使用していろんな料理を作ってくださいました。

このたびできあがったのが「秋色たまて箱」


本日、試食して料理長に秘話を聞いてまいりました！！


赤米のしゃりにしようと思っていたけれど・・水分の関係で無理だったとか・・・　白米ですがネタが新鮮でおいしいので文句なし。



盛り付けも味も文句なし。おいしい牛肉に秋の味覚のしめじ。ソースも絶品。さすが料理長(^^♪



ほたてにえびにマグロに・・・おいしいお刺身です。口の中でとろ～っと。

　

しめは古代米粉を使って焼いたミルクレープ。とってもおいしい。

ごぼうのスープの中にも米粉が入っているなど料理を楽しめました。


ウェルサンピア姫路ゆめさき
レストラン「夢の華」

古代米特別料理・秋色たまて箱　２，５００円
　限定30食
　（ランチタイム11：30～14：00、但し日曜・祝日は11：00～14：00）
　（ディナータイム17：00～21：00、オーダーストップ20：30）

献立
口取り　　　黒玉団子かに味噌
　　　　　　　赤米いかめし
　　　　　　　茄子の味噌挟み揚
　　　　　　　茸かき揚げ
　　　　　　　栗の飯蒸し
　　　　　　　紫米団子の笹巻き
お造り　　　鮪、鯛、秋刀魚
　　　　　　　ゴボウのスープ
お肉　　　　牛ロース秋色ソース
地元夢前　夢そば
握り寿司　 鮪、かんぱち、いか（赤米）
デザート　　古代米を使用した特製クレープ
　　　　　　　ドリンク


  

今日は、姫路食と健康に関するフォーラムでした。





明日は、社長は「兵庫大地の会」一員として（名誉会長？）
「兵庫県農林漁業祭」に行きます。

「大地の会」のメンバーに無農薬栽培を指導し、今年みんなで作ったお米を
販売しています。
試食もあります。

おいしいお米を是非ご購入ください。（夢そばも売ってます～）

  

今日と明日は兵庫県民農林漁業祭
http://machi.mobile.yahoo.co.jp/poi/detail/index.html?sp_id=i57432&gr_id=08000111&lo_acd=0_MTc5MDc%3D


兵庫大地の会が出店しています。


真っ赤な真新しいハッピが目印。


今日は飯塚くんが参加しますが 明日は社長と私も参加します。ぜひお立ち寄りください。


今日は社長は食の講演のパネリストになります…
  

ムゼアーレ ミア アルベルゴ
今年オープンしたイタリア料理レストランです。
姫路市の中心にできたビルの６Ｆ

ここは、夢工房の野菜をいっぱい注文いただいているレストランです。



さて・・・


2年間研修をしてきた三好くんがこのたび、アメリカにわたることになりました。

その送別会で昨夜、取引先のこのレストランに行って来ました。


おいしい料理の数々。
研修生たちは、社長を囲んでみんなで農業、仕事について熱く語っていました。

　　　

料理はまだまだ続きました・・・

シェフの粋なはからい・・・


三好くん、アメリカで一回り大きくなってきてほしいです。
今月から1人抜けることで、にわかに忙しい会社。

体制を整えなおして、山本くん、藤本くんが結構はりきって
がんばってくれてます。


最後にお店の前で記念撮影



いい笑顔でお別れです。

三好くん、お疲れ様でした






  

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