2009年02月27日

壺坂酒造

夢前にある壺坂酒造。

向かいには、猪肉を扱う石井精肉店。

一本向こうの道には、こだわり食パンのサクラヤベーカリー。

山之内のりょうちゃん卵。

美味しい笑顔で美味しいいなり寿司、巻き寿司、野菜などを売る『夢市場』。

変わったネーミングのお菓子を売ってる駄菓子屋さん。


夢前に来てくださいね。
  


Posted by sea  at 22:35Comments(0)講演・指導

2009年02月23日

姫路ロータリークラブ

今週は、講演会が続きます。

今日は、姫路南ロータリークラブ例会で
会員の皆様に「次世代に伝える」を
テーマとして講演させていただきました。

今日の講演会は、会場の都合により
演題にパソコンがあったため、そのまま
操作させていただきました。

ポラロイドカメラで写真をとってくださって
帰る時にその写真をいただきました。



・・・・・・

事務所に戻り、15時に生涯学習サポート兵庫から4名が来社されました。

前職のコーディネーター業が幸いしまして、

見事、社長とやまさんをマッチング。

何か、始まりそうです・・・。


  


Posted by sea  at 22:56Comments(0)講演・指導

2009年02月23日

そば打ち

昨日は、『夢やかた』にて広峰小学校父親学級の『そば打ち教室』に出張指導に出かけた社長。

アシスタントは私と、先日から仮入社しているりょうたくん。

最初に二階で社長からおいしいそばを作るためのコツを伝授。


道場に移動し、夢やかたの方々と社長の指導でそれぞれの班が上手にそばを打つことができました。

新人のりょうたくんには菊ねりとそぱ切りも体験してもらいましたが、社長がまず見本(笑)


社長、でっかい手されてますが、ほんと器用。


『夢工房スタッフは、必ずそば打ち指導できるようになること!』との社長命令が下りましたので…


(お〜い、まぁくんたち〜聞いてますか〜?)



昨晩、おうちで練習してみました(笑)


強力粉がなかったので夢米っ粉いれて…



…(爆)



…(苦笑)  


Posted by sea  at 08:00Comments(4)講演・指導

2009年02月19日

研修生と・・・

昨日、ひめじ田宴アートの件で姫路JCの若者たちが
来所。

社長が応対中に・・・


仕事あがった研修生と雑談。


生意気ですが、研修生としてのあり方を少し説教??



そして・・・ブログの話になりました。




そして、今朝、新人まぁくんが、
「ブログ作りましたよ」とうれしい知らせを。


さっそくHPリンクいたしました。


てんこもり「みむブログ」ご愛読のみなさま。
「みむブログ」同様、まぁくんブログ「糖度20度を目指して〜トウモロコシ栽培記録〜」のご愛顧宜しくお願いいたします。


2月からいきなり大きなとうもろこし畑をまかされたまぁくん。
しっかり愛情を注いで、毎日観察して、世話をして・・・
おいしいとうもろこしを収穫してほしいものです。

とうもろこしツアーを楽しみにしています!!がんばれ、まぁくん!!(^^♪
  


Posted by sea  at 09:45Comments(0)研修生

2009年02月15日

飯塚くんの講演デビュー

今日は新規就農セミナーで飯塚くんが、30分間の講演をしました。


講演デビュー。

『めちゃくちゃ緊張してます…』と手に汗。

かなり緊張の様子。


自己紹介から始まり、語りかけるようにおだやかな口調で農業へのあつい思いを語りました。

いい感じで良かった!(^.^)


就農相談のブースでも『素敵でした』と声をかけていただきました。


飯塚くんの熱い思い、会場に伝わったのを感じました。お疲れ様。
  


Posted by sea  at 18:58Comments(0)講演・指導

2009年02月11日

米粉deきなこパン

夢米っ粉(米粉)を使ったパンを焼きました。
きな粉もいれてみました。

レシピは・・・結構適当(笑)

夢米っ粉200g
きな粉 20g
三温糖 20g
スキムミルク 10g
塩 3g
水 170ml
バター 5g
ドライイースト 3g

ホームベーカリーでこねて
35度で50分ぐらい発酵させて

180度で20分ぐらい焼きました。

焼きたてはふっくらモチモチ、
夢米っ粉(グルテン入り)でのパン作りもだいぶ上手になってきました。


  


Posted by sea  at 17:15Comments(0)米粉

2009年02月08日

夢工房の芽キャベツ

今日は、明日、神戸そごうで野菜を『兵庫大地の会』の米と一緒に売るために野菜を収穫。

昼からは、『タウンはりま』のスクランブルヒーロー白夜(びゃくや)もやってきて、収穫のお手伝い。
(タウンはりま3月号に載ります)


夕方、山本くんが『みむさん、芽キャベツいりますか?』と規格外のやつをくれました。

早速、調理室にて料理。

芽キャベツを横半分に切り、バターとニンニクを入れたフライパンで裏表をじっくり焼いて、ブラックペッパーをかけて…
お好みで少し焼肉のタレ風のドレッシングで。


うちに戻り、今度はオリーブオイルとニンニクとブラックペッパーで同じように焼いてみました。

オリーブオイルの方が美味しいかもっ!

ドレッシングは昨日研修でいただいた


リトルファーマーズドレッシング!
尼崎市の方が手作りで販売中。

美味しい野菜に美味しいドレッシング。


幸せな晩御飯でした。
  


Posted by sea  at 20:28Comments(0)講演・指導

2009年02月07日

置塩小学校3年生【そば打ち道場】入門コース

アグリフード2009、無事商談も終わり、ほっとしたのも束の間。
金曜日は、地元の置塩小学校にて社長が講師で「そば打ち道場」をしました。
アシスタントに夢工房スタッフ5名。

小学校3年生33名ということで6班に分けて
チームリーダーとして私たちがつきました。

夢工房先生が「メッセンジャーおいで」というと
子どもたちは、2人ずつ各班から前に出て行きます。

夢工房先生が実演しながら教えると
子どもたちは、各班に帰ってそれを伝えてみんなで
やってみます。

これの繰り返しで、仕上げの肝心なところはチームリーダーの
出番。

2月から新たに研修生になったまぁくん。
母校の調理室でいきいきとした笑顔で指導中。



ほんとに面白い時間が過ぎました。
自分たちでうった蕎麦は格別に上手い。

そば打ち無事終了。
美味しいそばになりました。

いい体験ができたなあと思いました。
そして、スタッフ5人(みむ、 まめっち、 けいちゃん、 たっくん、 まぁくん)
これからのそば打ちアシスタント完璧ですね(笑)

  


Posted by sea  at 23:52Comments(0)講演・指導

2009年02月04日

アグリフード開幕しました。

本日よりアグリフードの開幕です。
くいだおれ太郎くんがテープカットでした(笑)




夢工房は、社員、研修生と兵庫大地の会のメンバーと
一緒にブースで売り込みしています。




米粉のジャム




社長とみむが半年かけてレシピをつくり、試作を重ねて作り上げた
「お米でつくった きゃらめるじゃむ」

試食用にと地元夢前町のこだわりのパン屋さん「サクラヤベーカリー」さんに
お願いして「夢米っ粉」と当社の「小麦粉」で焼いていただいた食パンに
ジャムをつけて試食に出しています。


ジャムは、もうすぐ発売開始。


ラベルは、東京学芸大学のデザインを学んでいる学生さんに
お任せしています。(まだ校正段階です)



反響が大きいだけに、発売が待ち遠しいです。



  


Posted by sea  at 23:36Comments(0)米粉